杨运镇名称是由抗日烈士杨运而得名。已经具有悠久的历史。

2011年，杨运镇有耕地面积12844亩。农业总产值从1949年的0.1亿元，增加到1978年的0.5亿元，2011年达到2.03亿元，比上年增长20%，农业增加值占生产总值的10%。粮食作物以玉米为主。2011年，生产粮食3200吨；产茧700吨。畜牧业以饲养生猪、羊、牛、家禽为主。2011年，生猪饲养量0.5万头，年末存栏0.5万头；羊饲养量2.9万只；牛饲养量0.05万头，年末存栏0.02万头；家禽饲养量45.3万羽，上市家禽45.3万羽。2011年，生产肉类1900吨，其中猪肉828吨，牛肉4.3吨，羊肉468吨；禽蛋269吨，鲜奶12吨；畜牧业总产值0.8亿元。 

截至2011年末，杨运镇有经济林1000亩，农民住宅四旁树木1.5万株，林木覆盖率90%，活立木蓄积量1万立方米。2011年，水果种植面积0.2亩，产量49800吨，主要品种有苹果、李子、葡萄。